每個酒店經營（yíng）風（fēng）格不同，菜係（xì）不同，因此（cǐ），需要（yào）的廚（chú）房設備也不同。而且，酒店廚房設備的品類也很多，品（pǐn）牌和型號很複雜，因此，如（rú）何（hé）挑選合（hé）適的酒店廚房設備就是一（yī）個非常艱難的事情。作為專（zhuān）業的四川酒（jiǔ）店廚房設備廠家，91草莓视频有多年的酒店廚房設備生產和酒店廚房設計經驗，現在就來和大家分享相關（guān）的（de）知識。

作為專業（yè）的酒店廚房設備生產（chǎn）廠（chǎng）家，91草莓视频結合自己多年的經驗，總結了相（xiàng）關的知識，主要如下：

一、按設備的功能需要來挑選

(1)菜品（pǐn）質量要求較高，菜品精細，並且客流量（liàng）比較（jiào）大的，可以挑選品牌（pái）產品。假如要求（qiú）不是十分高，國產品牌也能夠滿足您的烹製要求。不同的類型和（hé）不同的功能對設備的價格影響較大（dà），能夠依（yī）據詳（xiáng）細的需要（yào）來挑選。

(2)粗加工設備，如肉類和蔬果類的絞切機、還有水池、隔（gé）油池等，國內就有許多出產廠（chǎng）家，可以不選國外的大牌，隻需質量（liàng）不錯又經用就能夠。

(3)水龍頭，因為運用頻繁，就需要挑選品牌產品，以防故障頻發。

(4)需要注重漂亮（liàng），所以不設置在明廚的設備就沒有必要一味圖漂亮了，這樣也能省點錢呢。

二、選用不鏽鋼設備的（de），要依據狀況挑選不鏽鋼質料

一般常用的（de）不鏽（xiù）鋼質料有201和304兩品種型。201不鏽鋼（gāng）具有必定的耐腐蝕性，加工性相對較差，所以其適宜在承受較重負荷而（ér）耐蝕性要求不太（tài）高的設備（bèi）和部件上運用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可（kě）的（de）食物級不鏽鋼。可是有一（yī）點，201比304類型更為廉價。

所以挑選設備時，不必定需要整台機器都要用304不鏽鋼製造，能夠部分選用201質料，這（zhè）樣設備全體價格就能夠（gòu）相對低一點。可是有的設備部位有必要用食（shí）物級不鏽鋼，如設備中與食物直接觸摸的部位。

三、按設備的需要度(如菜品質量、餐廳（tīng）定位（wèi）)做預（yù）算

在挑選設備前要依據（jù）實踐狀況去做（zuò）預算，如菜（cài）品質量和（hé）價格的凹凸、餐廳的環境怎麽樣、菜係類型。經由專業人員輔導，做出的預算才會比較契合實踐。

四、依照（zhào）規劃師的功能間規劃來選購設備

在滿足運用和衛生需要的前提下，能共用的功能間盡量兼並，不能兼並的縮短間（jiān）隔，能夠削減（jiǎn）廚房設備的（de）數量，設備少了（le），省錢啦。

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