現今社(shè)會節能是國(guó)家倡導的經濟發展的長期(qī)戰略方針,節能技術已成為當今技術發展的重點方(fāng)向,節能技術被商用廚房設備廣泛(fàn)應用,也是現代餐飲業麵臨的重要挑戰和發展方向。成都商用廚房設備怎麽做才能更節能呢?
商用廚房設備工程設計是節能的重要步驟,廚房各係統相互連接、相互(hù)影(yǐng)響,能源消耗也是相互影(yǐng)響和重疊(dié)的關係(xì)。商用廚房設備節能設計應從係統工程的角度考慮,將節能理念貫穿(chuān)整個設計過程,使設計一步到位,減少憂慮。發揮能源的效力,在保證功能和發(fā)展需求的前提下,很大(dà)限度節(jiē)約能源。
商用廚房設備節能降耗設(shè)計,是建立在熟悉和掌握廚房(fáng)運行規律的(de)基礎上,詳細分析(xī)整體能耗變化規律(lǜ),找(zhǎo)出能耗的主要因素,運用科學的技術方法,實施有效的技術設計,從(cóng)源頭堵住能源浪費的途徑。在此基礎上,加強管理,雙管齊下(xià),從根本上可(kě)以降低能源(yuán)消耗。
選擇商用廚房設備時,在滿足功能(néng)需求的前提下,首先要看(kàn)能源消耗指標,須經過嚴格考察、技術測量,選擇技術成熟、效率高、能源消耗低的技術和設備(bèi)。
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