大家在選擇中央廚房設備的時候是不是都非常（cháng）的煩惱，今（jīn）天成都中央廚（chú）房設備給大（dà）家整理的（de）要點，可以根據以下要點去進（jìn）行（háng）選型這樣的話選出來的都不（bú）會太差哦.

第一，滿足產品（pǐn）要求。產品是中央廚房的價值所在，其特性主（zhǔ）要包括品（pǐn）種、規格、質量標（biāo）準、保存期等，既要適應產品（pǐn）市場需求和競爭形勢的變化（huà），又要符合企業的（de）整體發展方向（xiàng）。產品有哪（nǎ）些？有什麽要求？哪些產品是適合工業化加工的？哪些（xiē）需要手工（gōng）加工？哪些需要砍掉？哪些需要代加工？先（xiān）分（fèn）好類。分類後，能不能標準化、流水線作業，把要求列出來，做（zuò）一些分（fèn）析。

二，滿足工藝技術要求。生產工（gōng）藝是企業的技（jì）術核心，體現企業的技術水平以及在行業內的技術地位。同一產（chǎn）品采用不同工藝，會呈現不（bú）同的產品質量和顧客感（gǎn）受。而不（bú）同工藝（yì）就決定了會采用不同設備，因此，工藝往往與設（shè）備緊（jǐn）密相連，換言之，工藝的采用在很大程度上會受設（shè）備的影響。工藝搞明白之後，才會涉及（jí）到每一個區域，每一個環節，比如要（yào）不要買設備？買什麽設備？設備之間怎（zěn）麽銜接。

第三，考慮生產規模（mó）要求。相（xiàng）對於食品加工企業來說，中央廚房（fáng）更具有“小而全”的特點。某（mǒu）些產品可能不是每天生產，某些產品可能每天都要生產但加工量不大，而某些（xiē）產品會在特定時期需求量巨大。因此，在中央廚（chú）房建（jiàn）設之初，應充（chōng）分考慮各（gè）類產品的生產能力或服（fú）務能力，從而確定所選設備的適用性、匹配性，做（zuò）到（dào）產能平衡。

第四，滿足生產場地的要（yào）求。中央廚房（fáng）的（de）設備選型一定要考（kǎo）慮生產場地的基本情況，如：麵積、層高、荷載、能源供應等影響，因地製宜。

第五，滿足（zú）節能（néng）環保要求。設備選型時應高度重視能（néng）耗問題，盡量選擇節（jiē）水、節汽、節電、節熱等設備，降低（dī）運行成本。

第（dì）六（liù），滿足投資（zī）控製的要求（qiú）。投資規模對中央廚（chú）房的設備選型影（yǐng）響深遠。建議管理者（zhě）要把自己的預算告訴設備企業，這樣可（kě）以避免（miǎn）走很多彎路。

第（dì）七，滿足操作要（yào）求。中（zhōng）央廚房人員的文化基（jī）礎，包括對現在的自動化認（rèn）識是比較膚淺的，人員流動性比（bǐ）較（jiào）大。在生產過程中，常需要實時監控生產工藝。因此，所選加工設備應能直觀的體（tǐ）現工藝要求（qiú），要盡可能地簡單，維修也要方便（biàn）。

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