下麵是關（guān）於成都中央廚房設備中切菜機的維護方法介紹，一起（qǐ）來了（le）解一下吧。

1、操作前將設備放置在水平地（dì）麵，確保機器放置平穩可靠；確定設備插頭接觸良好，無鬆動，無水跡；

2、檢查旋轉料筒內或輸送帶上是否有（yǒu）異物（wù），如有異物須清理幹淨，以免引起刀具損壞；

3、操作、調整根據所需加工（gōng）的菜類選擇切割模式，離心切片機用於瓜薯類硬（yìng）菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同（tóng）規格的塊、丁、菱形等各種形狀；

4、安裝豎刀，先轉動可調偏心（xīn）輪，使刀（dāo）架行至下死點後，再使刀（dāo）架向上抬起1-2毫米（mǐ），使（shǐ）豎刀與輸送帶接（jiē）觸後，緊固螺母把豎（shù）刀緊固（gù）在刀架上。如（rú）果刀（dāo）架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。

通過以上的介紹，您對於成都中央廚房設備中的（de）切（qiē）菜機了解了多少呢？如您還有其他疑（yí）問的話，詳情請谘（zī）詢成都好亮廚廚房設備有限公司。