下麵是關於成都中央（yāng）廚房設備中切菜機的維護方法（fǎ）介紹，一起來了解（jiě）一下吧。

1、操作前將（jiāng）設備放（fàng）置在水平（píng）地麵，確保機器放置平穩可靠；確定設備插頭接觸良好，無鬆（sōng）動，無水跡；

2、檢查旋轉料筒（tǒng）內或輸送帶上是否有異物，如有異（yì）物（wù）須清理（lǐ）幹淨，以免引起刀具損壞；

3、操作、調整根據所需加工的菜類選擇切割模式，離（lí）心切片機用於瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分（fèn）可將（jiāng）葉類軟菜或切好的片加工成不同規格（gé）的塊、丁（dīng）、菱形等各種（zhǒng）形狀；

4、安裝（zhuāng）豎刀，先（xiān）轉動可調偏心輪，使刀架行（háng）至下死點後（hòu），再使刀架向上抬起1-2毫米（mǐ），使（shǐ）豎刀與輸送帶接觸後，緊（jǐn）固（gù）螺母把豎刀緊固在刀架（jià）上（shàng）。如果刀架抬起高度小，蔬菜（cài）有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞（huài）輸送帶。

通過以上的介（jiè）紹，您對於成都中央廚房設備中的切菜機了解了多少呢？如您還有其他疑問的話，詳情請（qǐng）谘詢成都好亮廚（chú）廚房設備有限公司。