下麵是關於成都商用廚房設備中的智能保溫加熱餐台加熱原理介紹，如您感興（xìng）趣，可以多多了解一下。

作為廚具市場的一種新型灶具，它打破了傳（chuán）統的明火烹調方式，采用磁（cí）場感應（yīng）電流（又稱為渦流）的加（jiā）熱原（yuán）理（lǐ）。加熱部（bù）分是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵（tiě）質鍋具時（shí），鍋具即（jí）切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋（guō）具（jù）鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能，使器具本身（shēn）自行高速發（fā）熱，用來加（jiā）熱和（hé）烹飪食物，從而達到煮食的目的（de）。具有升溫快、熱效率高（gāo）、無明火（huǒ）、無煙塵、無有害氣體、對周圍環（huán）境不產（chǎn）生熱輻射、體積小（xiǎo）巧、外觀美觀等優（yōu）點，能完成家庭的絕大多數烹飪（rèn）任務。

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